Ελληνική σούπα φέτας ντομάτας | Μπισκότα και φλιτζάνια

0

Φρέσκο ​​με τις γεύσεις της Μεσογείου, τόσο γρήγορο Ελληνική σούπα φέτας ντομάτας είναι μια νόστιμη και εύκολη συνταγή σούπας που φτιάχνεται με γλυκές ζουμερές ντομάτες, τρυφερά ζυμαρικά orzo, κρεμώδη φέτα και ένα ελαφρύ τσίλι. Καθαρό comfort food!

Λαχταράτε περισσότερες χορταστικές σούπες με πολλές γεύσεις σαν αυτή; Δοκιμάστε επίσης τη σούπα μου με τσίζμπεργκερ και τη στιγμιαία σούπα πατάτας!

Ένα μπολ με ελληνική σούπα φέτα ντομάτας με ένα κουτάλι και ένα άλλο μπολ σούπα στο βάθος.

Μια εύκολη συνταγή για φέτα ντομάτας και σούπα Orzo

Αυτή η χορτοφαγική σούπα είναι εμπνευσμένη από τις γεύσεις και τις μυρωδιές της Μεσογείου. Γλυκές, ώριμες ντομάτες, αλμυρά μυρωδικά, ελληνικά ζυμαρικά orzo και κομμάτια αλμυρού τυριού φέτα συνδυάζονται σε ένα πιάτο όπου κάθε κουταλιά έχει γεύση καλοκαιριού. Είδα μια έκδοση αυτού στο TikTok και το επαναλαμβάνω κυριολεκτικά εδώ και μήνες. Είναι δίκαιο να πω ότι είμαι απολύτως εμμονή με αυτή τη συνταγή σούπας. Οι απλές γεύσεις και η απλότητα της συνταγής είναι εξαιρετικές, και όσοι τη δοκιμάσουν τη λατρεύουν!

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές σούπας που θα φτιάξετε ποτέ και μια από τις πιο νόστιμες. Είναι εκπληκτικά χορταστικό χάρη στα ζυμαρικά και τον πλούτο της φέτας και είναι έτοιμο στο μάτι της κουζίνας σε λιγότερο από 30 λεπτά. Ιδανικό για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, ή μπορείτε να το σερβίρετε με μια πλευρά σκορδόψωμου για ένα πιο χορταστικό γεύμα.

Τι είναι το Orzo;

Δεδομένου του μικρού σχήματος που μοιάζει με κόκκους, πολλοί άνθρωποι συχνά μπερδεύουν το orzo με το ρύζι. Και του μοιάζει πολύ! Ωστόσο, το orzo (ονομάζεται επίσης ροζίνι) είναι ένα είδος ιταλικού ζυμαρικού, που φτιάχνεται από αλεύρι από σιμιγδάλι. Θα το βρείτε μαζί με άλλα ζυμαρικά στον διάδρομο του τοπικού παντοπωλείου σας.

Τα υλικά για ελληνική σούπα φέτας ντομάτας με ορζό.

Τι θα χρειαστείτε

Όπως τα ιογενή ζυμαρικά ντομάτας φέτας που μοιράζονται τις γεύσεις αυτής της συνταγής, αυτή η κρεμώδης σούπα φέτας ντομάτας συνδυάζεται με λίγα μόνο απλά υλικά. Θυμηθείτε να ανατρέξετε στην κάρτα συνταγής για τις πλήρεις ποσότητες:

  • Ζωμό λαχανικών: Αυτή η χορτοφαγική συνταγή χρησιμοποιεί ζωμό λαχανικών ή ζωμό. Συνιστώ να χρησιμοποιείτε ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε την αλμύρα της σούπας στη γεύση.
  • Ελαιόλαδο: Χρησιμοποιήστε ένα ελαιόλαδο αξιοπρεπούς ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
  • Βότανα και μπαχαρικά: αποξηραμένη ρίγανη, νιφάδες θρυμματισμένου κόκκινου πιπεριού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
  • Ζυμαρικά κριθαριού: Αυτό είναι ένα είδος μικρών ζυμαρικών με κοντό κόψιμο (βλ. παραπάνω). Αυτό το είδος ζυμαρικών είναι συνηθισμένο στην ελληνική και ιταλική μαγειρική, οπότε σκέφτηκα ότι ήταν τέλειο να το συμπεριλάβω σε αυτή τη μεσογειακή ντοματόσουπα!
  • Κονσερβοποιημένες ντομάτες: Φτιάχνω αυτή τη σούπα από κονσέρβα ντομάτα, την οποία θα στραγγίσω και μετά θα την ψιλοκόψω. Προτιμώ τις ολόκληρες ντομάτες δαμάσκηνου καθώς έχουν την πιο γλυκιά γεύση, αλλά κάθε ποικιλία ντοματών σε κονσέρβα θα κάνει. Οι ψητές ντομάτες στη φωτιά θα πρόσθεταν επίσης μια πιο βαθιά γεύση.
  • ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ: Το τυρί φέτα έχει μια νόστιμη αλμυρή, πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας ελληνική φέτα και κόψτε την σε μικρούς κύβους (κάποιες μάρκες έρχονται ήδη σε κύβους).
  • Ξύδι από κόκκινο κρασί: Χτυπώντας τη σούπα με μια βουτιά κόκκινο ξύδι κρασιού ακριβώς στο τέλος φωτίζει τα πάντα και κάνει πραγματικά τις γεύσεις να λάμπουν.

Μπορώ να φτιάξω αυτή τη σούπα με φρέσκες ντομάτες;

Απολύτως! Κάνω μια συντόμευση χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένες ντομάτες δαμάσκηνου, αλλά μπορείτε να φτιάξετε 100% αυτή τη σούπα με φρέσκες ολόκληρες ντομάτες. Θα θελήσετε να αφαιρέσετε τις φλούδες ντομάτας σε αυτή την περίπτωση, κάτι που είναι στην πραγματικότητα ΤΟΣΟ εύκολο. Δείτε πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τις ντομάτες για να τις χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη σούπα:

  1. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και ετοιμάστε ένα ξεχωριστό μπολ με παγόλουτρο. Τρυπήστε απαλά με ένα μαχαίρι το δέρμα στο κάτω μέρος κάθε ντομάτας.
  2. Ζεματίζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30-60 δευτερόλεπτα. Αυτό βοηθά στη χαλάρωση των φλοιών της ντομάτας. Όταν οι φλούδες αρχίσουν να ζαρώνουν και να ξεφλουδίζουν, μεταφέρετε τις ντομάτες αμέσως στο παγόλουτρο.
  3. Μετά από ένα ή δύο λεπτά, ξεφλουδίστε προσεκτικά τη φλούδα από τη σάρκα της ντομάτας και πετάξτε.
  4. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σύμφωνα με τις οδηγίες. Voila!

Πώς να φτιάξετε σούπα ντομάτας με Orzo και φέτα

Αυτή η ελληνική σούπα φέτας ντομάτας είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή, που θα νιώσετε σαν να έχετε κάνει διακοπές στη Μεσόγειο (καλά, αρκετά κοντά):

  • Ζεσταίνουμε τον ζωμό: Αρχικά, θα ζεστάνετε ζωμό λαχανικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο και μερικά καρυκεύματα, μέχρι να πάρει μια βράση.
  • Προσθέστε Orzo και Ντομάτες: Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα ζυμαρικά orzo και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και στη συνέχεια σιγοβράστε για να ψηθούν τα ζυμαρικά.
  • Προσθέστε φέτα: Τώρα, για το καλύτερο μέρος! Μετά από περίπου 20 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τους κύβους φέτας. Προσθέστε μια κουταλιά ξύδι από κόκκινο κρασί για να τελειώσετε και ανακατέψτε. Η φέτα θα μαλακώσει ελαφρώς, θα γίνει κρεμώδης.
  • Σερβίρισμα: Προσαρμόστε τα καρυκεύματα στη γεύση και στη συνέχεια πιάστε τη σούπα σας όσο είναι ζεστή. Δείτε παρακάτω για εύκολες πλευρές για να σερβίρετε με αυτή την ελληνική ντοματόσουπα!

Συμβουλές για την επιτυχία

Αυτή η συνταγή σούπας φέτας ντομάτας είναι σχεδόν εγγυημένη ότι θα βγει τέλεια. Ακολουθούν μερικές τελικές συμβουλές για την καλύτερη σούπα ντομάτας:

  • Η φέτα είναι το καλύτερο μέρος αυτής της σούπας. IMHO. Η φέτα προσθέτει κρεμώδη υφή, αλμύρα και λίγη γεύση που μετατρέπει αυτή τη σούπα από «ουάου» σε «ΟΥΑΟΥ». Μην το παραλείψετε! Σε μια πρέζα, το κατσικίσιο τυρί είναι το καλύτερο υποκατάστατο.
  • Αποφύγετε να παραβράσετε τα ζυμαρικά. Στόχος να μαγειρέψετε το orzo al dente. Το υπερβολικό ψήσιμο θα μετατρέψει τα ζυμαρικά (για να μην αναφέρουμε τη σούπα σας) σε ένα χυλό.
  • Αν προτιμάτε μια πιο απαλή σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τις ντομάτες στο ζωμό.
Μια κουτάλα που σηκώνει φέτα ντομάτας και σούπα orzo από μια μεγάλη κατσαρόλα.

Ιδέες παραλλαγής

Ακολουθούν μερικοί διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σούπα φέτας ντομάτας:

  • Ζωό κοτόπουλου: Αυτή η σούπα γίνεται προς το παρόν για χορτοφάγους, αλλά μπορεί να γίνει με ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό αν προτιμάτε.
  • Διαφορετικά ζυμαρικά: Στη θέση του orzo, χρησιμοποιήστε ένα άλλο είδος μικρών ζυμαρικών όπως orecchiette, ditalini, fussili, pastina ή παπιγιόν. Ή, για μια πιο ελαφριά σούπα, παραλείψτε τελείως τα ζυμαρικά.
  • Φρέσκα βότανα: Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, φασκόμηλο ή φρεσκοκομμένο σκόρδο.
  • Περισσότερα λαχανικά: Πιπεριές κομμένες σε κύβους, κολοκυθάκια, κουνουπίδι ρυζιού.
  • Λεμόνι: Εκτός από ή στη θέση του ξυδιού από κόκκινο κρασί, ανακατέψτε μια κουταλιά φρέσκου χυμού λεμονιού για μερικά vibes σούπας λεμονιού orzo.
Κάτοψη δύο μπολ σούπας φέτας ελληνικής ντομάτας με κουτάλια, δίπλα σε φέτες ψωμιού.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η ελληνική σούπα φέτας ντομάτας είναι ένα νόστιμο ελαφρύ μπολ από μόνη της, αλλά δεν μπορείτε ποτέ να κάνετε λάθος με μερικά εύκολα συνοδευτικά:

Κάτοψη ενός μπολ σούπας φέτας ελληνικής ντομάτας με ένα κουτάλι.

Αποθήκευση και ζέσταμα σπιτικής σούπας ντομάτας

Βάλτε στο ψυγείο όποια σούπα φέτα ντομάτας έχει απομείνει αεροστεγώς για έως και 5 ημέρες. Η σούπα μπορεί να ξαναζεσταθεί στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί. Ίσως παρατηρήσετε ότι η σούπα θα πήξει όσο αποθηκεύεται, καθώς το όρζο απορροφά περισσότερο από το υγρό. Προσθέστε λίγο επιπλέον ζωμό για να χαλαρώσει εάν χρειάζεται.

Αν ξέρετε ότι θα σας μείνουν πολλά υπολείμματα, μπορείτε να αφήσετε έξω τη φέτα μέχρι να είστε έτοιμοι να τη ζεστάνετε ξανά. Έτσι το τυρί θα είναι φρέσκο ​​στο ζέσταμα!

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, ετοιμάστε τη σούπα ντομάτας μέχρι να προσθέσετε τη φέτα και μετά αφήστε τη να κρυώσει πριν την αποθηκεύσετε αεροστεγώς και στο ψυγείο. Όποτε είστε έτοιμοι να το σερβίρετε, ξαναζεστάνετε τη σούπα και στη συνέχεια ανακατέψτε τη φρέσκια φέτα σε κύβους μαζί με το ξύδι από κόκκινο κρασί.

Μπορώ να παγώσω τη σούπα φέτας ντομάτας;

Αν θέλετε να καταψύξετε αυτή τη σούπα, θα συνιστούσα οπωσδήποτε να την καταψύξετε πριν προσθέσετε τη φέτα. Μόλις κρυώσει η σούπα, την αποθηκεύουμε αεροστεγώς και την παγώνουμε για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώνετε τη σούπα στο ψυγείο πριν τη ζεστάνετε και ανακατέψετε τη φέτα.

Τυπώνω

ρολόιεικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδημαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαίαεικονίδιο σημαίαςντοσιέεικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμεικονίδιο instagrampinterestεικονίδιο pinterestFacebookεικονίδιο facebookΤυπώνωεικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνατετράγωνα εικονίδιοκαρδιάκαρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεάκαρδιά στερεό εικονίδιο


Περιγραφή

Ελληνική σούπα φέτας ντομάτας είναι μια εύκολη χορτοφαγική συνταγή γεμάτη με τις γεύσεις της Μεσογείου. Φτιαγμένο με ζουμερές ντομάτες, κρεμώδη φέτα, τρυφερά ζυμαρικά orzo και ένα ελαφρύ τσίλι.


  • 8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 1/2 κουτ αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1 κούπα ζυμαρικά κριθαριού
  • 1 (28 ουγγιές) κονσέρβα ολόκληρες ντομάτες δαμάσκηνου, στραγγισμένες και κομμένες σε κύβους
  • 12– ουγγιές φέτα σε μικρά κυβάκια
  • 1 κουταλιά της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί

  1. Ζεσταίνουμε έναν ολλανδικό φούρνο 5 λίτρων σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε μέσα το ζωμό λαχανικών, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να πάρει μια βράση.
  2. Προσθέστε μέσα τα ζυμαρικά και τις ντομάτες. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη φέτα σε κυβάκια και το ξύδι από κόκκινο κρασί. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα εάν χρειάζεται.
  4. Σερβίρετε ζεστό.

Σημειώσεις

Διατηρείται αεροστεγώς στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Λέξεις-κλειδιά: συνταγή για σούπα ντομάτας, σούπα orzo, συνταγές χορτοφαγικής σούπας

Θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή;

Βρείτε περισσότερες συνταγές όπως αυτή:

Πιο εύκολες συνταγές για σούπα

ΚΑΡΦΙΤΣΑ για αργότερα:

σούπας φέτα ντομάτας

Bir cevap yazın