Μπισκότα με καστανή ζάχαρη

0

Τα βουτυρώδη, κλασικά κομμένα μπισκότα ζάχαρης αποκτούν μια πινελιά μαύρης ζάχαρης με τα μπισκότα Brown Sugar Cut Out! Απολαύστε τα σκέτα ή στολίστε τα για τις γιορτές!

Αυτή η συνταγή έγινε σε συνεργασία με τους φίλους μου στο Imperial Sugar. ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ για την πλήρη συνταγή!

Η καστανή ζάχαρη έκοψε τα μπισκότα ζάχαρης στοιβαγμένα σε μια σχάρα

Τα μπισκότα My Brown Sugar Cut Out είναι μια νέα περιστροφή σε ένα κλασικό!

Τα κομμένα μπισκότα είναι κλασικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα και η προσθήκη μαύρης ζάχαρης σε μια συνταγή για μπισκότα ζάχαρης είναι μια γρήγορη και εύκολη αλλαγή στο τυπικό μπισκότο. Ξεκίνησα με την τέλεια, εύκολη συνταγή για μπισκότα ζάχαρης, οπότε αν σας αρέσει αυτή η συνταγή όσο κι εγώ, θα λατρέψετε και αυτά! Η προσθήκη μαύρης ζάχαρης θα προσδώσει μια πιο απαλή υφή και μια ελαφριά καστανή γεύση ζάχαρης, ενώ θα διατηρήσει το σχήμα ακόμα και του πιο περίπλοκου κουπάτ σας χωρίς να χρειάζεται ψύξη!! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκούρα καστανή ζάχαρη εάν προτιμάτε μια ακόμη πιο βαθιά γεύση καστανής ζάχαρης. Λατρεύω αυτή την εύκολη συνταγή για μπισκότα!

Η καστανή ζάχαρη κάνει τα μπισκότα μασώμενα;

Ναι και όχι… μάλλον δεν είναι αυτή η απάντηση που ψάχνατε! Ίσως η σωστή απάντηση εδώ είναι “λίγο”. Τα αγαπημένα μου κομμένα μπισκότα είναι μαλακά, αλλά με πιο τραγανές άκρες, και η μαύρη ζάχαρη προσφέρει ένα πιο απαλό μπισκότο, καθώς η μαύρη ζάχαρη έχει περισσότερη υγρασία από την κρυσταλλική, αλλά θα έχετε ακόμα αυτές τις τραγανές άκρες.

μαύρη ζάχαρη κόψτε τη ζύμη μπισκότων με κουπάτ

Υλικά με μαύρη ζάχαρη:

Κάντε κλικ ΕΔΩ: Πλήρης λίστα συστατικών και εκτυπώσιμη συνταγή

  • Κρύο βούτυρο. Χρησιμοποιώ κρύο βούτυρο στη συνταγή μου για να μην απλωθεί χωρίς να χρειάζεται να παγώσω τη ζύμη. Μπορείτε ακόμα να παγώσετε τη ζύμη αν θέλετε, αλλά δεν το βρίσκω απαραίτητο.
  • Ανοιχτή καστανή ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σκούρα καστανή ζάχαρη ή συνδυασμό των δύο. Προτιμώ την ανοιχτή καστανή ζάχαρη σε αυτά, καθώς εξακολουθείτε να έχετε τη γεύση καραμέλας χωρίς να προσθέσετε επιπλέον υγρασία στο μπισκότο.
  • Μεγάλο αυγό
  • Εκχύλισμα βανίλιας
  • Μπέικιν πάουντερ
  • Αλάτι kosher
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Υλικά γλάσου για μπισκότα ζάχαρης:

Το γλάσο δεν είναι απαραίτητο σε αυτά τα μπισκότα ζάχαρης, αλλά αν σας αρέσει να διακοσμείτε μπισκότα, αυτό είναι ένα γρήγορο και απλό γλάσο για να το φτιάξετε αν δεν θέλετε να μπείτε στον κόπο να φτιάξετε royal icing!

  1. Ζάχαρη άχνη
  2. Νερό ή γάλα
  3. Ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
ροζ μπισκότο παγωμένης ζάχαρης με πασπάλισμα

Ανάλατο vs Αλατισμένο βούτυρο

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε είτε με αλατισμένο είτε με ανάλατο βούτυρο σε αυτή τη συνταγή. Είναι προσωπική μου προτίμηση να χρησιμοποιώ αλατισμένο, καθώς προτιμώ απλώς τη γεύση. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ανάλατο, δεν χρειάζεται να αυξήσετε την ποσότητα επιπλέον αλατιού σε αυτή τη συνταγή.

Κατευθύνσεις:

  1. Μπισκότα: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα χαλάκι σιλικόνης και αφήστε το στην άκρη.
  2. Στο μπολ σου μίξερ σταντ εξοπλισμένο με το εξάρτημα κουπίανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
  3. Προσθέστε το αυγό, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ όπως χρειάζεται με μια λαστιχένια σπάτουλα.
  4. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
  5. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, τυλίξτε τη ζύμη σε πάχος 1/3 ίντσας. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ για μπισκότα, κόψτε τα σχήματα της ζύμης με το(τα) κόφτη(α) που θέλετε και τοποθετήστε τα μπισκότα στο έτοιμο φύλλο ψησίματος σε απόσταση 1 1/2 ίντσας μεταξύ τους. Εάν ψήνετε σε παρτίδες, διατηρήστε την αχρησιμοποίητη ζύμη στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση για να μην ζεσταθεί πολύ η ζύμη.
  6. Ψήστε τα μπισκότα για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
  7. Γλάσο: Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη ζάχαρη άχνη, το νερό και το σιρόπι καλαμποκιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  8. Απλώστε ή σωλήνωση πάνω σε κρυωμένα μπισκότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σταγόνα χρώματος τροφίμων για να πετύχετε διαφορετικά χρώματα. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί πλήρως πριν το αποθηκεύσετε.
κόψτε το μπισκότο ζάχαρης με μαύρη ζάχαρη

Πώς να αποτρέψετε τη διάδοση των cookies:

Εδώ είναι μερικά κόλπα που έχω μάθει στην πορεία για να μην διαδίδονται τα μπισκότα σας:

  • Χρησιμοποιήστε κρύο βούτυρο για να ξεκινήσετε. Κόψτε το κρύο βούτυρο και ανακατέψτε το με τη ζάχαρη χωρίς να το αφήσετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό διατηρεί τη ζύμη πιο δροσερή.
  • Ψύξτε τη ζύμη. Ακόμα κι αν ξεκινήσετε με κρύο βούτυρο, μπορείτε ακόμα να κρυώσετε τη ζύμη για να είναι στην ασφαλή πλευρά, εάν το άλειμμα είναι ανησυχητικό ή εάν χρησιμοποιείτε περίπλοκα κουπάτ για μπισκότα.
  • Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μεγάλα αυγά στη ζύμη των μπισκότων. Εάν αγοράσετε πολύ μεγάλα αυγά κατά λάθος (το έχω κάνει) αυτό θα προσθέσει επιπλέον υγρασία στο μπισκότο σας, αλλάζοντας τη σύσταση της ζύμης και προκαλώντας το να απλώσει περισσότερο η ζύμη.
  • Η κρυσταλλική ζάχαρη έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία από την καστανή ζάχαρη και γενικά θα απλωθεί λιγότερο και θα σας δώσει πιο τραγανές άκρες. Αυτή είναι μια συνταγή για μπισκότα χωρίς μαύρη ζάχαρη, οπότε πιθανότατα δεν θέλετε να μειώσετε τη ζάχαρη, αλλά σίγουρα μπορείτε.
  • Για να αποφύγετε ακόμη περισσότερο άλειμμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίπος αντί του βουτύρου, καθώς το βούτυρο έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία. Προτιμώ το ψήσιμο με βούτυρο, αλλά το λίπος είναι μια επιλογή!

Πόσο παχύ βγάζετε τα Cookout Cutout;

Προτιμώ ένα πιο χοντρό μπισκότο, αλλά μπορείτε να κάνετε ό,τι θέλετε! Θεωρώ ότι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, το πάχος μεταξύ 1/4″ – 1/3″ είναι το γλυκό σημείο. Γενικά κάνω λάθος με ένα πιο χοντρό μπισκότο. Ξέρω όμως ότι σε πολλούς ανθρώπους αρέσει ένα πιο λεπτό και τραγανό μπισκότο, το οποίο είναι επίσης υπέροχο καθώς μπορείτε να πάρετε περισσότερα μπισκότα από τη ζύμη σας!

στοιβαγμένα μπισκότα μαύρης ζάχαρης

Παραλλαγές:

Αυτά τα cookies δεν χρειάζονται αλλαγή, ΑΛΛΑ μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με τις γεύσεις εκχυλίσματος που χρησιμοποιείτε. Εδώ είναι μερικά για να δοκιμάσετε:

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού

Σας αρέσουν τα μπισκότα με καστανή ζάχαρη; Δοκιμάστε και αυτές τις συνταγές:

ΚΑΡΦΙΤΣΑ για αργότερα:

Η μαύρη ζάχαρη κόβει τα μπισκότα ζάχαρης pinterest εικόνα

ΟΛΟΚΛΗΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΔΩ!

Bir cevap yazın