Crowberry (Empetrum nigrum) – Βότανα & Χέρια

0
Crowberry (Empetrum nigrum) – Βότανα & Χέρια

Βρέθηκε να μεγαλώνει μάγουλο με λαγόνι μαζί με τα μούρα στα τοπικά ρεικόπτερα, αυτό είναι ένα άλλο αειθαλές φυτό χαμηλής ανάπτυξης που τώρα υπάγεται στην ταξινόμηση της οικογένειας ερείκης. Τα μούρα είναι βρώσιμα αλλά αρκετά άγευστα και περιέχουν ελάχιστες βιταμίνες, αν και έχουν μια λογική ποσότητα βιταμίνης C και Κ. Ωστόσο, είναι μια πλούσια πηγή χαλκού, μαγγανίου και ανθοκυανινών, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Τα μούρα παραδοσιακά χρησιμοποιούνται ως φυσική βαφή τροφίμων και αποτελούν δημοφιλή πηγή διατροφής σε ψυχρότερα κλίματα όπως η Αλάσκα, ο Καναδάς και η Γροιλανδία. Αν και το crowberry είναι το τρίτο πιο συγκομισμένο μούρο μετά τα βατόμουρα και τα μούρα, είναι σχεδόν άγνωστο ως πηγή τροφής εκτός των αρκτικών περιοχών.

Τα βατόμουρα έχουν στυπτική και διουρητική δράση και τα αφεψήματα των κλαδιών και των μίσχων χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για κρυολογήματα, διαταραχές των νεφρών και διάρροια. Οι Ινουίτ και οι Σάμι χρησιμοποιούν χυμό crowberry ή αφεψήματα από τις ρίζες και τον φλοιό τοπικά για τα ερεθισμένα μάτια και για την ανακούφιση από την τύφλωση του χιονιού. Στη Ρωσία ένα φάρμακο για τη θεραπεία της επιληψίας (Empetrin) κατασκευάζεται στο εμπόριο από το φυτό.

Τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν ωμά και να έχουν αχνή γεύση σαν βατόμουρα, αλλά τις περισσότερες φορές ενσωματώνονται σε άλλα πιάτα, καθώς το μαγείρεμά τους ενισχύει σημαντικά τη γεύση. Τα μούρα θα παραμείνουν στον θάμνο μέχρι την επόμενη άνοιξη, εκτός αν μαζευτούν, και θα συνεχίσουν να είναι βρώσιμα. Όπως πολλά μούρα, η συγκομιδή τους μετά τους πρώτους παγετούς βελτιώνει σημαντικά τη γεύση τους. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε crowberries με μέλι και χυμό λεμονιού και χρησιμοποιήστε το ως επικάλυψη για παγωτό ή πουτίγκες. Μπορούν επίσης να γίνουν μαρμελάδες και ζελέ και να συνδυαστούν με βατόμουρα ή άλλα φρούτα σε πίτες ή crumbles.

Schreibe einen Kommentar